手作り餃子の中身が余ったときに役立つ（かもしれない）レシピ

餃子♡
— りょう (@ogataryo) 2014, 10月 11

↑手作り餃子、美味しいよね。

こんばんは、りょうです。

みなさんは餃子は好きですか？

餃子って、積極的に好きではなくても、「嫌い！」って人はあんまりいないイメージなのですが、どうでしょう？

少なくとも、うちの人たちは大好きです。

お店の餃子ももちろん美味しいのですが、やっぱり手作り餃子が一番！

みんなで協力してたくさん作って、餃子パーティーとかしちゃいます。

餃子を作るときに困るのが、餃子の中身と皮がなかなかピッタリいかないこと。

大抵、どちらかが余ってしまうんですよね。

ま、クックパッドで検索すれば、そんな時のレシピがたくさん出てきそうですが（笑）、今日は我が家の活用法をご紹介。

今回は、中身が余った場合のレシピです。

ちなみに、中身は普通の肉餃子レシピ（ひき肉ベースにキャベツ、白菜、ニラ、椎茸など）を想定しています。

材料

作り方

野菜を食べやすいように刻む。
鍋に水を入れて火にかけ、野菜を投入。
野菜が柔らかくなったら、味覇などの中華スープの素で味つけする。（なければ、塩でもよし）
餃子の中身の残りに、片栗粉と水かだし汁を加えて混ぜ、かなり柔らかくする（手でまとめてギリギリ形になるくらいまでゆるくてOK）。場合によっては、卵を一個加えても。ゆるくなり過ぎたら、片栗粉で調整する。
味付けしてグツグツしてる鍋に、4をスプーンを二つ使ってなんとなく丸めながら、投入する。柔らかいので、投入したらしばらくそっとしておく。
投入した肉団子が浮いてきたらできあがり。

餃子の中身の残りをだし汁などでのばすことで、柔らかくてジューシーな肉団子になります。

片栗粉を多く入れると、つるんと喉越しのいい肉団子になりますが、肉！って感じはしなくなるおそれがあるので、注意です。

こんなにゆるくて大丈夫かな？ってくらいゆるめでも、案外大丈夫です。

春雨をいれて、軽食や昼食にしてもヨシ。